胶原蛋白Q弹爽口下饭猪皮
皮皮说想吃点胶原蛋白
用料
猪皮 | 150克 |
料酒 | 2勺 |
生抽 | 2勺 |
盐 | 3克 |
辣椒 | 3个 |
蒜🧄 | 3瓣 |
姜 | 3片 |
蚝油 | 1勺 |
花椒 | 8粒 |
白糖 | 2克 |
大葱 | 半根 |
八角 | 1个 |
桂皮 | 半块 |
香叶 | 1片 |
菜油 | 2勺 |
1.葱姜蒜切成丝备用。2.大葱和葱叶切丝备用。3.清洗猪皮,刮刮皮,然后放冷水锅内开煮,倒入八角桂皮香叶料酒,煮到猪皮能用筷子轻松插入就可以捞出放冷水里浸泡。4.把猪皮捞出沥干,刮刮猪皮油脂和毛毛,洗净切丝。
辣椒滚刀切备用。热油热锅,把姜蒜爆香,下猪皮辣椒花椒爆炒,放生抽,糖,盐,白糖,蚝油,料酒,直至辣椒断生,再放入大葱丝翻炒出葱香,即可出锅装盘食用。
小贴士
1.猪皮一定要刮刮。
2.煮猪皮一定要放料酒去腥。
3.爆炒时,辣椒花椒可按自己口味添加或者不放。
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