小美梨汁棒棒糖🍭
小朋友最喜欢吃糖了,但是小超市里那些钻石💎糖啊,五彩糖啊,添加剂太多,又不愿意看到宝宝每次可怜的小眼神,于是做了这个梨汁棒棒糖🍭,还加了罗汉果,清咽润肺,小朋友可以多吃几个🥰,方子是参考重庆花椒团队提供的
用料
麦芽糖 | 30克 |
黄冰糖 | 90克 |
水 | 350克 |
梨 | 2个(我用的酥梨,水分大) |
罗汉果 | 1个 |
川贝粉 | 3克 |
红枣 | 3颗(去核剥开) |
小美梨汁棒棒糖🍭的做法
梨子用20秒速度10榨汁,再放入罗汉果1个,红枣3颗剪开,川贝3克,加350克水,20分V速度2,煮好过滤
过滤好的汁大概280克+麦芽糖浆30克+黄冰糖90克,35分钟V速度2,开盖熬,直到用筷子蘸一下放入冷水碗里能凝固即可,可以适当延长熬煮时间,这样糖会更硬些!
熬好后两分钟之内倒入模具中,否则容易凝固在锅里。浆汁如果凝固无法倒出,1分钟V档速度2重新加热,倒出时可用小勺子做辅助,浆汁不会随意溢出。在模具以外的浆汁可在冷却5分钟后用湿纸巾擦拭整形。
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