鸡胸肉版肉松

用料  

鸡胸肉版肉松的做法  

1. 将鸡胸肉洗净，去掉筋膜，顺着纹路切成小块，放入高压锅里，加入适量的水、料酒、葱结和姜片，上汽后压五分钟。

2. 取出鸡胸肉趁热用擀面棍捣碎，一定要趁热，这个方法比较省力哦

3. 这个状态就差不多了，再捣也不会太碎了

4. 放入不粘锅里，开最小火，用蛋抽敲打不停翻拌

5. 倒出来加入适量的盐、白糖、味极鲜和少许的色拉油

6. 再次倒入平底锅中不停的翻拌

7. 水分蒸发，肉松开始出现，继续不停的翻动

8. 这个状态就可以关火了

9. 晾凉后放入适量的海苔碎和熟芝麻

10. 没有一点添加剂，给孩子吃很放心！

小贴士

鸡胸肉上的筋膜一定要剔除干净，不然捣不碎，炒的时候火一定要开小点，不然底部的焦了就不会蓬松了。锅一定要用平底锅，体积大点更方便。