自制牛肉脯
在家被饲养了十天,中午知道什么叫看着肉不想吃……想多消耗一点儿能量,就只能通过家庭劳动了……于是开始自己剁馅儿,自己擀成片儿……
用料
牛肉 | 1000克 |
老抽 | 1汤勺 |
生抽 | 3汤勺 |
糖 | 100克 |
葡萄酒 | 2汤勺 |
姜 | 15克 |
盐 | 2茶勺 |
蜂蜜 | 适量备用 |
食用油 | 适量备用 |
自制牛肉脯的做法
选块儿好肉,去掉肥肉和肉筋
姜我处理成姜汁了,省的吃肉的时候吃到渣子,口感不好影响心情。
老抽生抽各自适量
虽然是咱中国的传统小吃,但本来就是心血来潮的一事儿,用的还是牛肉做主料,就想玩儿点儿不一样的,所以就用了红酒调味,事实证明,果香味也很特别~
调味儿完成以后,就可以用擀面杖擀成小薄片儿了,一开始我垫着保鲜袋直接在锡纸上擀,但是薄厚不一,而且也有点儿技术难度,主要擀完了不能像强迫症预想的那般平整规则……所以后期发展,不如直接放在保鲜袋儿里擀,多做一点儿冻起来,想吃的时候随时吃新鲜的~
烤箱200摄氏度,预热十分钟,生肉脯直接放进烤箱200度十五分钟,烤第一次。
十五分钟之后,先取出来烤了第一遍的肉脯,别忘了带上隔热手套,是很烫的。这个时候之前说要备用的食用油和蜂蜜就要上场了~涂抹一遍蜂蜜一遍油,翻面再一遍蜂蜜一遍油~
涂抹完毕以后,进烤箱再200度十分钟之后就齐活啦~取出晾凉,可以继续烤第二片儿~
放凉之后,剪成小片儿,配酒炒菜都行~
小贴士
吃的开心~
肉馅儿别剁的太细~
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