蜜制牛肉脯
由于孩子住校,学习又比较紧张,于是想出了制作牛肉脯的方法来为孩子补充蛋白质。
用料
去筋牛肉 | 500克 |
砂糖 | 40克 |
料酒 | 10ml |
耗油 | 15 mg |
盐 | 4克 |
生抽 | 5 ml |
老抽 | 3ml |
黑胡椒碎 | 少许 |
玉米油 | 5ml |
白(黑)芝麻 | 少许 |
蜂蜜水 | 适量 |
红曲粉 | 3克 |
蜜制牛肉脯的做法
去筋牛肉剁碎,加入(除蜂蜜和白芝麻外)的所有调料,混合拌匀。并盖保鲜膜,放入冰箱腌制一小时以上。
调好蜂蜜水备用。
将腌好的牛肉碎均匀的铺在油纸上。
上面再覆盖一层油纸,用擀面杖擀平,越薄越好,擀厚了烤的时候就会上翘,开裂,不易烤干。
擀薄后撕掉上面的油纸,放入烤盘中。
烤箱180度预热,烤十分钟后取出刷蜂蜜水,再烤十分钟后,第二次刷蜂蜜水,并撒上白(黑)芝麻,烤5分钟即可,。
烤好的牛肉脯,略微有些缩水,但口感不错。
可晾凉后切小块食用。
小贴士
500克的去筋牛肉,可分多次烘烤,一定要擀薄。由于烤箱大小不同,功能不同,温度略有不同,可试烤几次,注意观察,以免烤焦。
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