自作猪肉脯
2021年猪肉降价了,超市里精肉很优惠,买了一兜回家,天气刚好下完雨放晴,🤘☀️☀️☀️猪肉脯有戏,安排🥳
用料
猪肉 1500 | 克 |
胡椒粉 50 | 克 |
生抽 4 | 勺 |
糖 40 | 克 |
料酒 4 | 勺 |
蚝油 3 | 勺 |
味精 8 | 克 |
生白芝麻 40 | 克 |
鸡粉 8 | 克 |
蜂蜜 6 | 勺 |
姜末 15 | 克 |
蒜末 15 | 克 |
花椒 10 | 克 |
小米椒 6 根 | |
辣椒粉 1把 | |
辣椒面3 | 勺 |
自作猪肉脯的做法
猪肉洗净,切薄片,(一定要切薄片,容易晾干)倒入料酒,胡椒粉,白糖,蒜末,姜末,蚝油,味精,鸡粉,生白芝麻,蜂蜜,拌均匀腌制1个小时
腌制好,铺上油纸,用筷子一片片铺好,就可以了,通风有阳光的窗台下自然晾干👇👇
晒的时候中间要给肉片翻翻身,这样两面才晒得到位,经过一天晾干的肉片,变成红嫩嫩的肉色,很漂亮🖖屋里满是肉香味😋
晾干成这样粉嫩的肉色就可以了,晾太干了会很硬,口感可能不一样,晾干成这样的肉色,刚刚好
锅里倒油,小火慢慢翻炒5分钟左右就可以了
炸过油的猪肉脯口感很有嚼劲,很香,肉感也很好,感觉做少了,今天又做了一波🤓中秋节吃🤓
小贴士
切肉肉一定要切薄片,腌制时间一定要到位,晾干的时间一定要掌握好,炸油的时候一定要小火
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