自制软麻花~好吃不腻
麻花做为老少皆宜的小食,香香的口感,追剧、零嘴必备。
用料
面粉 | 500克 |
甘汁园幼砂糖 | 100克 |
纯净水 | 250克 |
玉米油 | 50克 |
酵母粉 | 5克 |
自制软麻花~好吃不腻的做法
将高筋面粉称重,准备好所有食材。
将高筋面粉,甘汁园幼砂糖,酵母粉放入器具中,混合均匀。一边加水,一边用筷子搅拌成絮状;加入玉米油,揉成光滑的面团。
将面团,揉圆进行发酵。(盖上保鲜膜或者放入发酵箱中入冰箱冷藏室发酵一夜,一定要保持面团的湿度)①第二天早上把面团取出放室温回温,再将取出面团排气,松弛10分钟,用擀面杖擀成面片,约1厘米厚,切成若干条。
②取3条面团,用掌心搓圆拉长,将三条面团顶部捏紧;再像编辫子一样编好,尾部捏紧,依次做完。锅中加入食用油,油温7-8成时,将编好的麻花放入锅中,中小火炸制两面金黄,捞出放油纸上,依次炸好。完成。
小贴士
甘汁园小贴士:
放冰箱冷藏室发酵一定要密封好,保持面团的湿度。
揉面团也可以放入厨师机中,启动1档揉10分钟,再2档揉10分钟。
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