自制麻花
用料
鸡蛋 | 2个 |
普通家用面粉 | 600克 |
牛奶 | 240克 |
盐 | 一茶勺 |
酵母 | 7糖克 |
糖因为给娃吃不喜欢太甜 | 90克可适量增减 |
自制麻花的做法
所有材料放在一起搅拌
揉成光滑的面团发酵,面揉的稍微软一点好发酵,每种面吸水量不同用液体也不一样,所以自己掌握牛奶量的增减。
我是把蒸锅稍微加热一下,给娃冲奶的温度就行,温度一定不要太高,不然酵母会失效,把面盆放蒸锅里盖好盖,就不用管它了,大概一个小时左右,发到原来的2倍或2.5倍大,有这样的蜂窝面就发好了。
发好的面放案板上揉一下,切成自己喜欢的小剂子,搓长条,拧劲对折,在拉长,再对折,我折的比较小,因为我的锅小。
锅里放油,家里的食用油就行,中大火烧油,八成热的时候炸麻花,用筷子一直翻动,不然会受热不均匀。下锅以后麻花会一点一点变大,这个时候基本就已经成功了🥰
炸到金黄色就可以出锅了,一定要一直翻动。
小贴士
面发好了,基本就成功了
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