Fish Fingers with Avocado

看了狗蛋的英式炸鱼薯条，正好冰箱里还有一小块三文鱼，所以做了三文鱼版的炸鱼薯条。
可以说是
超好吃超好吃超好吃！

用料  

Fish Fingers with Avocado的做法  

1. 准备鱼：
   1. 三文鱼切成均匀大小的长条状（大概是手指长度和厚度，不要切太细）
   2. 用厨房纸巾吸干鱼表面的水分
   3. 均匀撒上盐和黑胡椒，将鱼腌制15-30分钟。

2. 准备蛋液：一整个鸡蛋打匀。（不需要调味）

3. 准备面粉：
   任何面粉都可以，我用的是全麦面粉。
   面粉需要稍微调味：在面粉中混入一点点盐，喜欢辣的朋友们也可以混入一点点辣椒粉。
   注意：就是干面粉，不需要加水变成面糊啊……

4. 准备面包屑：
   超市买的那种就行，或者自己做面包屑也很简单，下厨房有很多菜谱，就不介绍了。
   
   面包屑中混入切碎的莳萝叶和一点点切碎的迷迭香叶的碎，切的越碎越好。和面包屑混合的越均匀越好

5. 给鱼上炸浆的步骤：
   1. 将鱼在面粉里打个滚，鱼表面轻薄均匀裹一层干面粉。
   2. 将裹上干面粉的三文鱼浸入蛋液里，均匀裹一层蛋液；
   3. 将裹上蛋液的三文鱼放到准备好的面包糠里，均匀裹上面包糠。
   
   将全部的三文鱼条在炸之前全部裹好，放置在一旁备炸。

6. 炸鱼：
   1. 锅中倒入食用油，油中放入一个拍碎的大蒜和两根迷迭香，加热油。
   （油不需要太多啊，与其说是“炸鱼”，更像是“煎鱼”，千万不要和炸鸡一样倒一锅油啊……比平时多一些量即可）
   
   上图中我的油有点多了……
   
   2. 油热后，将所有裹好的三文鱼条放入锅中。
   
   3. 注意火候和颜色，鱼很容易熟的，炸到表面金黄色即可了。不要炸过头了，油温也不要太低，否则面包糠会吸油。

7. 将炸好的鱼薯条放在厨房纸巾上，纸巾可以吸掉鱼薯条表面多余的油分，更健康，更脆。
   这样鱼薯条就OK了
   为了健康些，搭配了一个简单的白糖牛油果泥。

8. 如何做白糖牛油果泥：
   拿一个熟透的牛油果，直接在碗中捣成泥（不需要捣的太细腻，有些块状口感更好）
   然后拌入一些白砂糖
   就OK啦！

9. 然后就可以用鱼薯条蘸牛油果泥一起吃，口感超棒啊……

10. 一定要试试！