酸奶油(sour cream)不要再买了,自己做超级简单零失败
酸奶油,顾名思义就是酸的奶油。虽然中餐中很少用到酸奶油,但它在西餐中的用途是非常广泛的。当作零食或者头抬的蘸酱;意面或者正餐中的调味料;烘焙中用途更广,可以用于多种蛋糕面包中。酸奶油焗海鲜的搭配非常棒。我家用的不是太多,但也常备,当作蘸酱用得最多,偶尔用来烤面包或蛋糕,我还用它来做水果挞,很好吃。偶然间发现了这个自制酸奶油的方子,正好淡奶油还剩了一些快过期,便想着试一试。感觉没有比这更容易的食谱了,小朋友都可以做成功。以后酸奶油就不要再买了!
用料
淡奶油 | 250ml/一杯/8oz |
柠檬汁 | 两小勺 |
牛奶 | 60ml/4大勺/2oz |
酸奶油(sour cream)不要再买了,自己做超级简单零失败的做法
1. 准备好原材料和一个干净无水无油的玻璃瓶。将原材料(这里是一半的量)中的淡奶油倒入瓶中
2. 先将柠檬汁加入装有淡奶油的杯中,用勺子搅拌几下;再加入牛奶,继续搅拌一两分钟即可
3. 找一张厨用纸和一根皮筋盖住瓶子,放在室温下24-48小时即可
4. 我们家大概是18摄氏度的室温,差不多48后可以看到酸奶油已经形成
从玻璃瓶中倒出,可以看到酸奶油结白浓稠的状态
成品图
孩子们喜欢用芹菜和胡萝卜直接当蘸酱吃,比买的奶香味更浓,而且没有那么酸
小贴士
配方中的柠檬汁可以用白醋来代替,但是用柠檬汁做的味道稍好一点。
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