不能再简单的雪媚娘(皮子超软糯零失败)
用料
皮子料 | |
水磨糯米粉 | 100克 |
玉米淀粉 | 30克 |
牛奶 | 180克 |
细砂糖 | 60克 |
黄油 | 20克 |
防粘手粉 | |
熟糯米粉(炒) | 30-40克(防沾手) |
馅儿料 | |
淡奶油 | 200克 |
糖 | 15-20克 |
水果若干 | 榴梿 芒果 奥利奥碎 草莓 火龙果…… |
不能再简单的雪媚娘(皮子超软糯零失败)的做法
皮子料除了黄油外,全部混合均匀,家里有过滤筛最好过滤下,确保无颗粒,更细腻
盖上保鲜膜 上锅蒸30分钟(水开后)
出锅加入黄油搅拌均匀,直至吸收,不需要软化,因为糯米团是热的,搅拌好装保鲜袋,冷藏,冷藏的时间,可以把防粘手的糯米粉炒熟,小火慢慢炒,差不多5分钟吧,别炒糊了就行,微微黄就可以了,备用
把喜欢的水果切块
淡奶油加入糖,用电动打蛋器打发成固体状态
取出冰箱里的糯米团,分成8-12个相等的团子,擀面杖擀成薄皮,中间先加入1 -2勺淡奶油.再加上水果
像包包子一样,收口就可以,收口朝下装盘
胖乎乎的雪媚娘搞定了,我做的比较大,8个,可以分小点10~12个
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