零失误超简单自制甜酒酿（不需要任何酸奶机和酒酿机）

从小就喜欢吃奶奶做的甜酒酿 奶奶去世后就再也没有吃到过那种味道 自己在家闲着没事 学着做了一次 没想到一次成功 味道真的很好

用料  

零失误超简单自制甜酒酿（不需要任何酸奶机和酒酿机）的做法  

1. 糯米提前泡发（12小时左右，用手指可以碾碎）。    蒸锅，纱布提前洗干净，不能占油。

2. 泡过的糯米沥干水放在纱布里，上锅蒸熟（40分钟左右，吃起来不会硬心就可以了）。                                                                蒸的过程中 把需要用到的容器，勺子等用品 用洗洁精彻底清洗，烧一锅开水，洗过的东西全部用开水烫一遍。（去除生水和消毒，这样酒曲就不容易被污染了)。                     ⚠️注意 全程不要占到油和生水！否则酒酿做出来会坏（比如黑点，变红等都是酒曲被污染造成的）

3. 1.蒸好的糯米饭放凉 （不烫手）。                  2.酒曲和矿泉水搅拌至融化。                         3.倒入放凉的糯米饭中充分混合拌匀(这个时候糯米饭基本上粒粒分开切不粘手）。                                                         4.把搅拌好的糯米饭压实，中间用手指挖一个洞（为了方便保存，我分了三个容器装，这样更加方便保存，也更加卫生）。                5.用保鲜膜把装了糯米的容器密封起来（透风的话 甜酒曲就不好吃了）

4. 毛毯把容器包裹起来！记得毛毯中间放上热好的热水袋。热水袋热透的放10-12小时一点问题也没有

5. 热水袋一定要放在毛毯中间哦，不能直接接触容器，也不要放在外面。放在中间一层最保暖，也不用担心容器边上的酒曲被烫死。       静静的等36-48小时（我做的时候天气变化，有些冷，所以等了48小时）

6. 48小时后，揭开保鲜膜，已经出水，香气扑鼻。这个时候可以用一次性筷子尝一尝，甜酒酿甜了就好了，如果甜味还有点淡，或者水还没出来，就再捂一下。一定要注意保温

7. 经常不在线！如果有什么疑问欢迎私聊我哦！有问必答！知无不言！嘻嘻😜说明是下厨房就可以啦

小贴士

总结一下：
1.糯米一定要充分泡发，让糯米喝饱水
2.全程不要接触油和生水（除了泡发和上锅蒸的过程）
3.一定要等糯米饭放凉 不能烫手，最少要凉到35度以下。
4.等出酒酿的过程一定忍住不要去揭开它。
5.毛毯加上热水袋 真的很省事。见过用电热毯，用小太阳的，这些其实说来都很危险，不能离开。热水袋就不一样了，一次差不多12小时，感觉热水袋凉了就充电就行，省时省心。