葫芦生菜番茄沙拉配农场汁
用料
沙拉 | |
罐头鹰嘴豆 | 1杯(225ml) |
橄榄油 | 4茶匙(20ml) |
鲜榨柠檬汁 | 2茶匙(10ml) |
辣椒粉 | 1/2茶匙(2.3ml) |
海盐 | 适量 |
圣女果 | 2杯(450ml) |
现磨黑胡椒粉 | 适量 |
西葫芦 | 2个 |
生菜心 | 4棵 |
农场汁 | |
希腊酸奶 | 3/4杯(177ml) |
白脱牛奶(buttermilk) | 1/2杯(118ml) |
韭菜 | 2大勺(28ml) |
新鲜莳萝 | 1大勺(14ml) |
鲜榨柠檬汁 | 2茶匙(10ml) |
第戎芥末酱 | 1茶匙(5ml) |
洋葱粉 | 1/4茶匙(1.2ml) |
蒜粉 | 1/4茶匙(1.2ml) |
海盐 | 适量 |
现磨黑胡椒粉 | 适量 |
葫芦生菜番茄沙拉配农场汁的做法
预热烤箱到200度。鹰嘴豆沥干后用厨房用纸蘸干。在一个大碗中,倒入鹰嘴豆、2茶匙橄榄油、2茶匙柠檬汁、辣椒粉和盐搅拌均匀,铺在一个铺了烤盘纸的烤盘上烤35到45分钟,烤到豆子变成金棕色、香香脆脆的就拿出来放凉。
圣女果切两半,西葫芦切成6mm的薄片,倒上1茶匙橄榄油、适量盐和胡椒粉搅拌均匀。等鹰嘴豆拿出来,就把圣女果切面朝上在烤盘里铺一层,依然保持200度烤七八分钟,拿出来放进西葫芦,再烤三四分钟把西葫芦翻个面,继续烤三四分钟,烤到西葫芦和番茄都变棕、变软了拿出来放凉。
农场汁这么调配:韭菜、莳萝剁碎,和农场汁的其他原料倒进同一个碗里搅打至顺滑,然后盖盖放冰箱冷藏至少1小时,过夜也不要紧,让味道完全融合。
将生菜一片一片撕开。要凹造型的话,可以把一两片生菜摆成碗的形状,然后装进西葫芦,浇上农场汁,顶上撒上番茄和鹰嘴豆。不凹造型的话,所有蔬菜倒一块儿浇上汁儿就可以吃啦。
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