酱汁爽脆萝卜皮

爽脆萝卜皮，过年从乡里带了好多绿色食品回来，白萝卜也带了不少，洗了些泡成酸萝卜，还刮了些皮做了这个爽脆的萝卜皮

用料  

酱汁爽脆萝卜皮的做法  

1. 1⃣️：蒜子约5-10粒（随意），朝天椒适量，稍微切一下，冰糖适量，生抽1个饭碗，清水是生抽的1.5倍

2. 2⃣️：生抽、清水、冰糖放入一个无油的锅里煮开

3. 
   
   3⃣️：汤汁煮开后关火，立马放入朝天椒和蒜粒，然后自然冷却备用
   

4. 
   4⃣️：萝卜皮用稍多的盐腌制约30分钟，这样是为了去除萝卜皮的辛辣味，同时也会使其有个嘣脆的口感
   

5. 看腌制出来的水份

6. 
   5⃣️：腌制完的萝卜皮用清水反复冲洗几遍，然后晾干水分备用！

7. 
   6⃣️：汤汁自然冷却后，加入约100ml的白醋
   

8. 
   7⃣️：把晾干的萝卜皮倒入酱汁里浸泡，等上2天，香香脆脆的萝卜皮就可以做我们的餐前冷菜了[太开心]

9. 成品

10. 成品

11. 成品

12. 成品

13. 成品

小贴士

PS：浸泡用的容器要无油无生水，最好是瓷器或者玻璃容器
       酱汁要把所有萝卜皮都浸泡到
       调酱汁时建议尝一下咸淡哦