紫菜包饭 寿司卷 简易版本
米饭 (1杯半米煮出来的量)
半根
2根
2只
4片
寿司卷帘 1板
用料
米饭 | (1杯半米煮出来的量) |
寿司醋 | 半杯(可以视口味增减) |
胡萝卜 | 一根 |
小黄瓜 | 1-2根(视大小而定) |
鸡蛋 | 2只 |
海苔片 | 4片 |
紫菜包饭 寿司卷 简易版本的做法
趁着米饭还热着的时候,将寿司醋倒入米饭中,拌匀放凉;
胡萝卜切条,煎熟,
鸡蛋摊成鸡蛋片,
黄瓜切成条;取一张海苔片,光面朝下放在寿司卷帘上,海苔边与寿司卷帘外延齐平,取一勺米饭平铺在海苔片上,尽量压紧实;
在米饭外延留下两指节宽的距离,摆放小黄瓜、胡萝卜与鸡蛋。容易定型的小黄瓜与胡萝卜摆放在近身的位置;
用卷帘协助将海苔盖紧实蔬菜部分,然后再每卷一小段就抓着卷帘朝自身方向紧一次;
卷好后,海苔尾边朝下放置;
去寿司两头不规整的部分,将寿司切成自己喜欢的大小即可。
小贴士
1、摆放蔬菜的时候,不紧贴着海苔边,留出一截米饭的位置,这样子拿海苔盖住蔬菜比较容易操作,也比较容易让寿司卷定型;
2、切寿司的时候,如果刀上发粘要及时用水冲洗干净,然后将刀面草干净再切,这样子可以保证寿司外圈的海苔完整没有锯齿很;
或者每切两刀就往刀面涂薄薄一层香油;
3、寿司醋趁着米饭热的时候拌入这样子便于寿司醋的吸收,
但是卷寿司的时候选择常温或者较冷的温度比较容易操作,否则会因为水分挥发影响海苔口感。
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