简单加州寿司卷(California Roll)
疫情在家想吃California roll, 干脆自己做。神兽非常喜欢,记录一下用量 (6个卷),以供下次参考。
用料
煮熟的白米饭 | 600克(两碗左右) |
寿司饭调味汁 | |
白米醋 | 3大勺 |
白糖 | 2大勺 |
盐 | 1小勺 |
寿司配料 | |
蟹肉棒 | 5根 (190-200克) |
美乃滋(Mayonnaise) | 75克 |
盐 | 小半勺 |
黄瓜 | 0.5-1根 |
牛油果 | 1只大的 |
熟芝麻 | 适量 |
寿司紫菜片 | 3片 |
烤鳗鱼(可以不用) | 1片 |
简单加州寿司卷(California Roll)的做法
醋,糖,盐混合均匀至糖都溶解。倒入热的米饭,轻轻搅拌打松米饭,让米饭把调味汁都吸收进去,然后放凉。(醋,糖,盐的用量可以根据自己口味增减)
黄瓜切丝(或者直接切细的段),大牛油果去皮去核,切成厚一点的片(一个大的大概切12片)。
寿司竹帘用保鲜膜包起来防粘。紫菜从中间对折,反着折一下,就可以撕成两片。取一片,毛面朝上,放上2-3勺米饭(大概米饭的1/6),用手指(手指沾水防粘)均匀的把米在紫菜上铺上薄薄的一层,撒些芝麻。翻过来紫菜面朝上,米朝下,在紫菜的一边放蟹肉棒(大概1/6),黄瓜和两片牛油果(如图)。
用包了保鲜膜的寿司竹帘,把寿司卷起来,放到干净的切板上,用竹帘帮着切寿司(如图)。一般一个大的卷可以切8个小卷。切好后,再用竹帘捏一下整个卷,整形,然后就可以装盘吃啦。
如果有冷冻烤鳗鱼,先微波炉加热,冷却。然后把鳗鱼片从中间分开(嫌长的话切短一点),然后直接把半片鳗鱼放到寿司上再切成小卷,就成了进阶版的加州卷🤔
小贴士
1. 配方里的用量只是参照,可以根据自己口味增减。比如配料多了就多卷一点(大不了底部开着口子,紫菜包不起来),这样吃起来更香,还不影响颜值😀
2. 米饭就是普通短粒米烧的饭,米要多淘几次,米和水的比例是1:1(体积)这样。
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