蒙城sa汤(素食版)
久居他乡,十分思念故乡的味道。Sa(拼音打不出来)汤是安徽蒙城特有的美食,早晨喝一碗热腾腾香喷喷的Sa汤,配上酥脆可口的油酥烧饼,整个人生都满足了!简单易上手,早晨5分钟搞定~
用料
姜 | 数片 |
味噌汤块 | 50克 |
素火腿 | 50克 |
淀粉 | 一勺 |
鸡蛋 | 2个 |
香油 | 10克 |
黑胡椒粒 | 5克 |
蒙城sa汤(素食版)的做法
姜切末,素火腿切碎,下油锅爆香。
放入水两碗,加入味噌汤块。开煮~
淀粉加水调匀,待水开后加入锅中。
鸡蛋打匀,待水再次开后,关火,一边将蛋液迅速倒入锅里,一边快速搅拌汤汁。蛋液变成小小的碎片即可。浇上几滴香油,一撮黑胡椒粒。大功告成!
小贴士
相传当年乾隆微服私访,慕名游庄子故里,夜间行路到一村庄,饥饿难耐,向一村妇求饭。村妇将仅有的麦仁、糯米一碗与鸡同炖,汤熬好后又用鸡蛋冲了两碗蛋花汤献上。乾隆一闻,鸡汤和饭香扑鼻而来,再一品,入口鲜咸,汤味厚重,一碗下肚,劳顿饥渴顿消,精神大振。随口问村妇“这是啥汤?”村妇重复说“啥汤”,乾隆不解,旁边侍卫看天上有月,天子在前,灵机一动,说这就是“sa汤”,“月”字旁,加一“天”字头,下面一个“韭”字,意为“天子月下救命汤”。乾隆大悦,挥笔写下“sa”,从此这道名点流传至今。
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