鲜美度达六级?那不能错过!~酸菜蚕豆粉·圆满素食
小小蚕豆花,一呀一排排,风吹麦浪化蝴蝶,自在舞蹁跹,忽而忽而变豆豆,睡呀睡田间,蹦呀跳呀碗里到,鲜美溢无边O(∩_∩)O
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用料
蚕豆(剥去皮的) | 适量 |
米粉(没米粉,乌冬面和土豆粉都行) | 适量 |
酸菜 | 适量 |
水芹菜 | 适量 |
昆布粉 | 适量 |
生姜粉 | 适量 |
盐 | 适量 |
鲜美度达六级?那不能错过!~酸菜蚕豆粉·圆满素食的做法
材料:蚕豆(剥去皮的)、米粉(没米粉,乌冬面和土豆粉都行)、酸菜、水芹菜、昆布粉、生姜粉、盐
锅里放蚕豆(剥去皮的)、酸菜、昆布粉(若是用味精,就最后放)、生姜粉,加水,开火
煮到开了一会,就看看是否还要加点盐(因为酸菜本身有盐)
继续熬几分钟,蚕豆和酸菜结合的完美鲜味已经释放出来了
蚕豆张嘴巴了,这个时候,如果只是熬汤,就可以了
因为是煮粉,所以这个时候,就可以把粉放下去了,不要翻动(否则易断)
筷子轻轻试试,所有米粉都软化了,再轻轻扒开
继续煮一两分钟(这样煮了一会的米粉,有弹性,不发水),把水芹菜(或其它清香的青菜,没有可以不放。如果是不容易煮熟的青菜,就要在煮粉以前放下去)放下去,关火,轻轻翻匀
盛起来,就可以吃了。
别款1 酸菜蚕豆面 ▶▶▶
绿叶是野生西洋菜(又叫豆瓣菜,能清肺热、润肺燥)别款2 酸菜蚕豆面 ▶▶▶
酸菜蚕豆面和香椿酱(点击查看食谱:)别款3 香菇海白菜面▶▶▶
• 没用酸菜熬蚕豆汤, 也可用香菇和海白菜梗
• 放了昆布粉、生姜粉、苏子油(煮汤用苏子油还是不错的)
• 坚果酱(点击查看做法:)
• 秋葵是起锅时放的, 绛紫色的是玫瑰大头菜扫描二维码即可关注 公众微信“解密生命”,每周都有新食谱推出哦
小贴士
1. 鲜美度达六级的一个粉,做法却是很简单。
2. 有了生姜粉,汤就能轻易地熬到白白的。
3. 买生姜粉的时候注意,生姜味浓烈,说明没被提取过(有的超市买的生姜粉没这个香浓,可能被提取过生姜汁了)。
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