百花白菜新膳肉锅

民间传统说过年吃白菜是借它的谐音“百财”，过年吃这百花大白菜新膳肉锅，寓意大家新年开运发大财！

用料  

百花白菜新膳肉锅的做法  

1. 洗干净大白菜之后，在两片中间放入用腌料（油膏、糖、姜汁、玉米淀粉、麻油、绍兴酒）腌制好的新膳肉，之后就一层菜一层新膳肉叠加。

2. 将大白菜切开，大约分为三份。

3. 将姜片放于锅底，再逐个竖直放入锅中，由锅的边缘开始以圆圈的方式放置，一直放到锅的中间位置。

4. 最后加入素上汤，盖上锅盖大约煮十分钟至大白菜变软，加入少许盐调味即可。