低脂纯素-自制魔芋豆腐
用料
魔芋 | 1000克 |
水 | 3000毫升 |
碱 | 30克 |
低脂纯素-自制魔芋豆腐的做法
魔芋
清洗刨皮
切块
3000毫升
魔芋打碎,越细越好。
加入提前准备好的水中,抓紧时间搅拌。
无明显颗粒,开小火慢慢熬制膨化。
加开水把碱化开,加入快速搅拌均匀。
凝固了
分割大小适合的块状,清水里加适量碱。
第一次煮:小火焖煮半小时左右(10000毫升:20克碱比例)换清水静放一夜的效果
第二次煮:清水烧开煮20分钟
第三次煮:随便拿一块切条状/片状均可,加入开水焯水3-5分钟,沥干备用。
每煮一次都会收紧红烧魔芋豆腐
红烧魔芋豆腐分享
魔芋入锅,加入有机豆瓣、粉盐、松茸鲜、清水,厨师机设置:20分钟/100度/小勺。
自己做的与市场买的口感完全不一样,特别有嚼劲。
魔芋豆腐还有很多吃法👉烫小火锅、五香卤……自己摸索
温馨提示:购买魔芋建议提醒卖家发个头小点的,这样方便分配制作。
-
纯素豆腐法式吐司 无蛋无奶超简单的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料吐司面包2片嫩豆腐100克香草精1小勺面粉2小勺水纯素黄油/植物油糖适量装饰酸奶,糖粉,蜂蜜,水果之类的纯素豆腐法式吐司无蛋无奶超简单的做法嫩豆腐打成泥(一定要很细腻),加香草精,加面粉,加水调成很稀的面糊接下来都是标准法式吐司的步骤:豆腐糊放在一个浅盘里,吐司...
-
如何做年糕汤好吃 年糕汤烹饪方法大全
年糕,寓意“年年高”。炒年糕:香;年糕汤:鲜。用料年糕克香干青菜颗香菇朵胡萝卜根青菜颗生姜年糕汤的做法1、年糕切片备用(两个1元硬币的厚度)。2、配菜:香干、香菇、胡萝卜、生姜,切片备用。3、青菜、香菜洗净,切段备用。4、烧开水备用。热油锅,下生姜煸香。中小火,下配...
-
Lotus果子 素食 蔬菜沙拉的烹饪做法,大厨教你详细做法
蔬菜西兰花用料半颗Lotus果子素食蔬菜沙拉的做法直接洗干净。素食搭配。半颗包菜...
-
🥔多层次口感:酸、甜、辣🥔old mother土豆泥‼️悄悄告诉你‼️的烹饪做法,大厨教你详细做法
土豆🥔是我们身边很容易得到的食物,做法也多种多样。很多朋友都吃过开封菜的土豆泥,但是贵且少。直到我做完以后,发现但凡有点钱就直接买了,费功夫劲做这个。哈哈哈哈哈吓到了吧,切实没那么难。就是光煮个土豆🥔就30mins。时间充足,且闲着没事可以做一个。真的不难。...