素炒雪里红
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用料
雪里蕻 | 一把 |
辣椒 | 五个 |
姜 | 四片 |
盐 | 适量 |
味达美 | 两勺 |
醋 | 两勺 |
糖 | 三勺克 |
花生米 | 一小碗 |
素炒雪里红的做法
雪里红淖水后立刻放入凉水,然后挤干水分
切细,越细越好,不要剁黏
朝天椒切碎,蒜瓣儿姜切好
锅里放油,油热放花椒,然后把杂碎的花生米放锅里小火炒脆(尽量去掉红皮我赶时间做饭弄得不仔细),然后放入辣椒姜蒜瓣炒香,加入雪里红,稍微一翻炒几下加入所有调料(见调料表),没有水分可以加点水。好了^0^~
小贴士
雪里红有苦味儿所以糖多点
我们家没有鸡精了所以我不知道放鸡精味道怎么样
雪里红比较难入味所以要切细
新鲜雪里红不是腌的
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