透出铁皮石斛清香的炒年糕 素食

年糕是中国传统农历新年的应时食品 ，寓意年年步步登高吉祥之意！
友人的石斛庄园寄来石斛年糕给我品尝，确实不一般，年糕青绿润滑透出清香，食之软糯又有嚼劲…编个菜谱给大家，也是给自己日后参考～
我是素食，所以比较简单，大家可以按步骤添加自己喜爱的配菜～

用料  

透出铁皮石斛清香的炒年糕 素食的做法  

1. 准备好食材～
   这一包石斛年糕有400克，我只用了一半的量，加上配菜可以炒出一盆的量两人食～

2. 将配菜清洗干净～

3. 按自己的喜好将食材切片切丝，鸡蛋放1克盐打散，年糕切片～

4. 锅里水煮开，放入年糕煮一分钟左右，倒出浸入冷水中备用～

5. 热锅入大约15克油放鸡蛋炒散盛出备用～

6. 余油入锅将香菇放入中小火煸炒，入盐、生抽、老抽、糖继续煸炒～

7. 煸炒入味的香菇划至锅边，将黄芽菜放入锅里继续煸炒～

8. 黄芽菜稍软之后加入年糕片和香菇丝一起中小火翻炒～

9. 最后加入鸡蛋和白胡椒粉拌炒均匀～

10. 出锅即可～

11. 一盆带着铁皮石斛香气的炒年糕～