快手:卷心菜炒米粉/包菜炒粉丝·素
不辣的卷心菜炒粉丝|包菜粉丝
我家是男厨豚👨🍳做,女神貝👱🏻♀️吃
用料
包菜|卷心菜 | 半只(2人份) |
粉丝|米粉 | 1只150-200克左右 |
蒜 | 2瓣 |
花椒|花椒粉 | 4只或适量 |
酱油|生抽|味极鲜 | 2茶勺适量 |
盐 | 1/3 小勺 |
姜丝 | 3片切丝 |
糖 | 1.5茶勺 |
醋 | 1.5茶勺 |
鸡精 | 1/4 小勺 |
泡发粉丝 20分钟
我们选用的米粉 只需要热水10分钟 泡发
葱姜蒜切丝 切片 切丝
热锅凉油 先爆香
如果放花椒就现在(如果是花椒粉就等到卷心菜炒变软时)放入卷心菜/圆白菜 炒到刚变软(保留一些脆度)
炒软后 加入花椒粉 加入少许盐少许哦
炒拌均匀
放入粉丝/米粉,翻炒
加入糖醋汁(糖+白醋/陈醋+味极鲜+鸡精)
继续翻炒(加水100ml,小半碗)
继续翻炒等待收汁
如果是粉丝就等汁几乎收汁完成
如果是米粉就留一些汤汁 否则会干最后加少许香油(选择)
出锅……最少食材需要的一道菜哦
小贴士
醋可以根据个人喜好放少许,可以选择白醋或陈醋
卷心菜可以选择光滑的也可以选择表面纹路多的包菜,注意炒的时候变软是信号,既不会太硬还保持脆度
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