绿茶汤圆
用料1 (汤圆皮)
水磨糯米粉 | 500g |
绿茶粉 | 30g |
水 | 200g |
黄油 | 70g |
用料2 (椰蓉馅)
椰茸 | 250g |
牛奶 | 500g |
糖 | 200g |
吉士粉 | 20g |
生粉 | 50g |
黄油 | 50g |
鸡蛋 | 1只 |
绿茶汤圆的做法
把汤圆皮材料混合
把和好的糯米粉团三分之一,放到滚水里煮透,趁热和到之前的粉团里
和均匀之后,加50g白糖揉匀
椰蓉馅做法:牛奶加糖用小火煮滚;把所有粉类及黄油混合加入鸡蛋拌成面糊状;把面糊边搅拌边慢慢倒进牛奶里;最后加入椰丝拌均匀(一直维持着小火,慢慢倒不然很容易结成块状)
糯米团分成若干小份擀圆,包入椰蓉馅
煮汤圆等水沸腾才放汤圆进去,开盖煮到都浮起来就好了
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