🐷去🐭来动物系汤圆
用料
糯米粉 | 200克 |
开水 | 适量 |
馅料: | 75克 |
黑芝麻 | 65克 |
白砂糖 | 35克 |
黄油 | 75克 |
红色素 | 1-2滴 |
🐷去🐭来动物系汤圆的做法
准备好馅料食材
平底锅不放油,小火炒熟芝麻,芝麻微微鼓起即可
炒熟的黑芝麻和白砂糖一起放入料理机中搅碎
稍微有点颗粒感更好吃
平底锅放入黄油,小火加热融化。如果没有黄油,猪油也可。
完全融化后离火,稍微凉一下
然后将融化放凉一点的黄油倒入芝麻砂糖粉中,搅拌均匀,细腻如图,然后放入冰箱冷藏,变硬后更好包入。
一定要用开水来揉面,而且要一点一点加入,水的量不同牌子的糯米粉吸水量不同,视情况增减,边加水边用筷子搅拌至无干粉后,手揉成光滑面团,不要太干,不然后面会开裂,有一个说法叫面团捏起来像捏耳垂的感觉就说明合适了。
取两团面团用作装饰(耳朵,鼻子等部分),其中一个滴入1-2滴红色色素,揉成粉色面团。其余面团均分若干个面团备用。
冷藏变硬的黑芝麻馅均分搓成球状,面团也搓成球状,这里我的面团和馅儿比为2:1,即20g面团,10g馅儿
左手托面团,右手大拇指在面团上旋出一个洞。
放入馅儿,用虎口一点点收口,搓圆。
做造型还需要用到牙签 (戳小猪的鼻孔),黑芝麻(小猪的眼睛和小老鼠的眼睛鼻子)。这个和做橡皮泥手工异曲同工,跟着图片还原即可,如有不清楚的可以私信问我。
煮汤圆:水开后下汤圆,因为是造型汤圆,全程小火慢煮,汤圆浮起来再稍微煮2-3分钟即可,不要煮太久。
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