枧水粽干红糖汤圆煮酒(附包汤圆和煎汤圆的做法)
前段时间写了怎样晒干枧水粽干
今天就把这道美食记录下来
女人吃这个挺好的
特别是生理期过后
还有冬天吃好暖胃的
不煮汤圆可以放鸡蛋代替
没枧水粽干可以用晒干的糯米饭干代替
能想到的都在小贴士里写上了
吃了千万别开车哈,小心酒驾哦~~~
附上晒枧水粽干的链接:
用料
枧水粽干 | 60克 |
黑豆 | 60克 |
三象糯米粉 | 300克 |
温水(做汤圆) | 250克 |
红糖 | 1块 |
姜 | 1小块 |
40度米酒 | 50克 |
油 | 适量 |
开水(煮全部材料) | 适量 |
枧水粽干红糖汤圆煮酒(附包汤圆和煎汤圆的做法)的做法
先准备一块红糖,放砧板上
拿一把菜刀,把红糖先切成条,再切成粒(我一手拿手机,一手切糖,还能切成这么好,也不简单哦,给自己点个赞,哈哈)
像这样子全部切好,碎掉的不用管它,一会包完汤圆剩下的会全部放下去煮的
拿一个深一点的盆,称300克的糯米粉(我用三象牌)
倒250克的温水,直接揉成团(先不用全部把水倒完,留一小部分,一边揉一边加,不够再倒,自己把握好),这个量我揉就刚好。为了写这个菜谱我还特意把重量全部都称过,平时包汤圆我直接放水龙头底下边揉边加的,从不用去称,反正水多了就加点粉就是
挖一小块面团出来,18克左右,将刚才切成小粒的红糖放在中间,搓成汤圆(你也可以搓成条,分成小剂子再包,也可以包小一点的,一会炒的时候熟的快点。我懒就直接这样挖来包,300克粉我共包了29粒汤圆)
一小块姜剁成姜蓉
准备好60克的黑豆和60克的枧水粽干,这2种材料都不用洗的,黑豆我用厨房纸擦了一遍
我用铁锅,放少量的油,热油下锅,开中小火,把枧水粽干倒下去翻炒,炒到枧水粽干全部膨胀起来
炒好铲起来放碗里待用
利用刚才的热锅再把黑豆倒下去翻炒,也是开中小火(因为有油,就不用放油了),炒到黑豆的皮有点开裂,铲起来放到碗里待用
开中小火,锅里放点油烧热,把汤圆放下去炒熟,先放一个,用铲子不停的翻炒,让整个汤圆都沾到油,不粘锅了再放另一个下去炒,可以轻轻压一下,全程都是这样把汤圆炒熟。你也可以用不粘锅炒
看,像我刚才视频里那样炒汤圆,炒出来是不是好好看,这个炒好可以直接吃了
把米酒准备好,我家的米酒是40度的,我放了50克左右,能喝的放多点都没问题的
全部材料来个大合照
炒完汤圆的锅还好油,开中小火直接把姜蓉放下去爆香
再把炒好的黑豆放下去
放适量的开水,这时开中火,我家锅大,我放了小半锅,这个要看你喜不喜欢喝水,喜欢就多放点,盖上盖子煮10分钟左右
把炒好的枧水粽干放下去,再把刚才包汤圆剩下的红糖也全部放下去,盖上盖子煮5分钟左右
把炒好的汤圆倒下去,记得要铲下,汤圆本来已经炒熟的了,就煮5分钟左右,试下味道,不够甜的可以再另外加点红糖下去(如果家里有小孩子的或不喝酒的,也想吃这个,这时可以捞出一部分出来,小时候我妈煮这个我们就不吃加酒的)
把米酒倒下去,这会不用盖盖子了,煮1一2分钟
可以出锅了
享用😊
小贴士
1、汤圆可以不包糖的,我家从小到大吃汤圆都习惯了放糖下去包,我们叫糖包圆。还有汤圆的大小随自己喜欢。
2、不放汤圆可以用鸡蛋代替哦。
3、没有枧水粽干的可以用糯米饭干代替,提前把糯米饭煮熟,然后晒干,存起来。
4、我今天这个量比较大,大家如果做最好减量哦。
5、油的量自己把握好,不要放太多,要不然吃起来就会好油腻呢。
6、油炒过的黑豆、枧水粽干再煮的话就会好快煮软的。
7、嫌太油的话,可以不炒枧水粽干,提前用水泡软,同黑豆一起煮。
8、你也可以用不粘锅,不粘锅炒汤圆会比铁锅好用点
9、吃了这个千万别开车,小心酒驾哦。
我能想到的都写上了~~~
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