黑芝麻汤圆(附油炸汤圆和蒸汤圆做法)
可能面粉的吸水性不一样。温水量自己调节一下哈。水量供参考。
用料
黑芝麻 | 180克 |
黄油 | 60克 |
猪油 | 10克 |
糖 | 25克 |
糯米粉 | 200克 |
温水 | 180克 |
1/提前炒熟的黑芝麻倒进料理机中,完全打碎,喜欢颗粒感大点的话不要打太碎
2/将打碎的黑芝麻倒进碗里,加入白糖搅拌均匀3/将黄油放入锅中,小火加热至全部溶化,溶化后加入猪油,待猪油完全融化,立即将混合好的油倒入装黑芝麻的碗里,混合搅拌均匀
4/将混合好的黑芝麻搓成一个一个直径2-3cm的小丸子,放置一旁备用
5/往盛放糯米粉的碗里倒入温水(温度略高没关系),调成面絮,再揉成面团,案板上撒糯米粉,将面团在案板上揉匀,搓成均匀的长条,揪成若干小剂子,备用
6/将小剂子揉圆捏扁,捏成碗状,往中间放入芝麻丸子,放在虎口,边转边收口,然后轻轻揉圆揉光滑
7/锅里烧开水下汤圆,用铲子搅动,以免沾底,汤圆全部漂起来就可以吃啦
试下油炸汤圆~
准备好一碗冷水和一碗搅拌好的鸡蛋液。
煮汤圆至8成熟后及时放在冷水浸泡(防粘)。
然后放在鸡蛋液中滚一圈,均匀的沾上鸡蛋液挨个汤圆裹上面包糠。要裹匀
锅中适量食用油,油温5成热时下汤圆,小火炸30秒左右,一边炸一边搅动,以免粘在一起。
炸至金黄即可出锅
来个不一样的蒸汤圆的吃法
一个耐高温的盘子,刷一层油(防粘)后,把汤圆依次摆好中间留一点小缝隙。上锅蒸5分钟,汤圆变软就是熟了。另外一个盘子撒层椰蓉,把汤圆挨个滚一圈沾匀椰蓉即可
小贴士
吃不完的汤圆表面裏层干糯米粉防粘,排入盘里(盘底垫张保鲜膜防粘),盖上保鲜膜封好放入冷冻室冻硬。冻硬后分装入保鲜袋放冷冻室保存。
-
“红糖椰浆冰汤圆”糖水店招牌复刻!元宵必备!汤圆冰着吃才是yyds的详细做法,“红糖椰浆冰汤圆”糖水店招牌复刻!元宵必备!汤圆冰着吃才是yyds做法技巧
这是我特爱的一家糖水店的招牌,不过店主回乡发展了,所以我被迫自己动手,一不小心就是吃饱喝足,嗝~顺滑醇厚的椰浆渗进沁甜的红糖冰沙里,包围着软软糯糯的小汤圆,一口下去,灵魂都在颤栗。红糖冰沙的比例,我是参考的重庆冰汤圆,甜度正正合适,醇正的红糖香冰封在冰沙里,遇热...
-
炸黑芝麻汤圆咯的做法和图解,炸黑芝麻汤圆咯怎么做更好吃
用料汤圆一盒鸡蛋1个面包糠适量炸黑芝麻汤圆咯的做法准备一盒黑芝麻汤圆水烧开放入汤圆,煮至微微浮起捞出放入凉水中捞出沥干水分在蛋液中翻滚一下滚上面包糠全部裹好面包糠,在正反面用牙签扎几个小孔,防爆油热下汤圆,炸至微微浮起捞出装盘咬一口爆汁,超好吃...
-
虎年老虎汤圆的做法和图解,虎年老虎汤圆怎么做更好吃
手工汤圆是元宵节的仪式感用料糯米粉180克澄粉30克开水150克油1勺南瓜粉适量黑可可粉适量红曲粉适量虎年老虎汤圆的做法白色面团揉光滑,加油揉到吸收,面团有延展性取一半加南瓜粉揉光滑白色面团分出一小部分,1个加黑可可粉,1个加少许红曲粉豆沙馅分成8克一份黄色面...
-
这样煮汤圆不破的做法和图解,这样煮汤圆不破怎么做更好吃
着急吃,照片没拍好,哈哈用料汤圆适量糖1勺水适量这样煮汤圆不破的做法大火烧【温水】放一勺糖,融化,关火下汤圆前盛出半碗水,温的哦速冻汤圆放【冷水】里泡30秒左右(不要超时),下锅里【中火】,水烧开之后,倒入【温水】,汤圆飘起来就好啦(自己也可以煮个荷包蛋加进去哦)...
相关文章
- 黑芝麻汤圆(红豆沙汤圆)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 黑芝麻汤圆食谱做法大全,超简单的黑芝麻汤圆做法步骤
- 炸芝麻汤圆食谱做法大全,超简单的炸芝麻汤圆做法步骤
- 黑芝麻汤圆/南瓜黑芝麻汤圆/花生酱汤圆/蓝莓酱汤圆...开会啦😄的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 卡通牛牛汤圆黑芝麻汤圆(附低糖无油奶香黑芝麻馅)元宵节必备的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 黑芝麻汤圆/流沙芝士汤圆的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 流沙黑芝麻汤圆(附汤圆皮配方比例)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 黑芝麻汤圆 芝士汤圆 彩色汤圆做法的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 本地汤圆 黑芝麻汤圆的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 如何做黑芝麻汤圆好吃 黑芝麻汤圆烹饪方法大全