琉璃汤圆(拔丝汤圆)💯汤圆的另类吃法
这是一道快手的汤圆吃法,很受小朋友的欢迎!
糖浆裹在汤圆上就是琉璃汤圆
拔出丝来就是拔丝汤圆啦!
同理,年糕,红薯,苹果也可以这样做哦!
用料
汤圆 | 适量 |
白糖 | 适量 |
食用油 | 适量 |
琉璃汤圆(拔丝汤圆)💯汤圆的另类吃法的做法
锅中倒入适量油,我没有倒很多,不要用平底锅,我用的锥形底的锅,这样油都在底部可以少用点油,油五成热后放入汤圆,汤圆可以是买的也可以自制,不用解冻直接入锅,用筷子拨开防止粘连,小火炸至汤圆稍有点金黄后即可。
另取一平底锅,要干净无油无水的,直接倒入砂糖,用中火熬制。
慢慢的变成淡褐色糖浆,还要再熬一会,因为颜色变深很快,几秒钟,所以二个状态都拍一下!
颜色很快就变深了,这时候快速倒入另一锅里的汤圆,一定要热的汤圆,所以分二个锅。迅速翻炒颠锅,让汤圆均匀的裹上糖浆。
这是熬制糖浆的视频,小平底锅容易拿起来,稍晃动糖浆使其受热均匀,变色后一抬手就可立即离火!
大大小小的汤圆裹上糖浆迅速装盘,天气冷稍一拨动就有拉丝了!趁热吃哦!
有时间可以用叉或筷把糖浆拉出丝来缠绕在外面
年糕也可以这样做,带着娃们一起玩拔丝啦!
小贴士
熬糖浆是关键,第一次做可以在步骤三的糖浆状态就下小汤圆,因为步骤三到四就几秒钟,非常快,这样不容易熬过了,只是不会拉丝,但一样好吃😋!
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