素🉑无油汤圆/大黄米面汤圆
此方以豆馅为载体,可以自由添加其他食材做馅,区别其他用油活馅的汤圆。
我一般用自制红豆沙,另加黑芝麻 、花生等,个人感觉少油且补,常吃不腻,老少皆宜🤗
素馅可以用黄油或者椰子油味道也不错
用料
❤️馅料部分 | |
红豆 | 250克 |
黑芝麻 | 120克 |
花生 | 120克 |
黑枸杞(不加也可以) | 120克 |
白砂糖 | 适量 |
❤️面皮部分 | |
大黄米面 | 500克 |
家常面粉/糯米粉 | 500克糯米粉 |
素🉑无油汤圆/大黄米面汤圆的做法
1.红豆提前泡好,用电饭煲煮熟后趁热压成红豆泥(此部分可以加熟食用油更细腻,不加也可)
2.熟黑芝麻、熟花生、白砂糖一起打成粉拌入红豆泥中,我为了消耗黑枸杞,也一起打碎拌进去了😆
3.团成山楂丸大小的团,冷冻定型(包的时候方便)我做的大汤圆,馅也大😃定型后
面皮两种自选
1.大黄米面与家用面粉 8∶1开水烫面活好
2.大黄米面与糯米粉粉 1∶1开水烫面活好
⚠️烫面时开水不要一次性加很多
⚠️包的时候面皮用保鲜膜盖好,防风干
⚠️皮捏圆片后周围裂开就是面活的硬了包馅,收口,团圆,在干的大黄米面里滚一圈
做好之后冷冻定型,之后收到保鲜袋里密封保存,煮的时候直接取出煮就行,不用解冻
煮汤圆水要多放一些,保持水沸而不腾,点两次凉水,煮到飘起来就熟了🌈祝您四季平安,八方来财,好运连连🤗🤗🤗
感恩吃素🙏
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