奶香小汤圆
软糯Q弹的奶香味小汤圆,味道很棒哟!
用料
糯米粉 | 200克 |
奶粉(可不加) | 30克 |
纯牛奶 | 155克 |
奶香小汤圆的做法
干净的盆里,秤出200克糯米粉和30克奶粉,用筷子搅拌均匀后,倒入纯牛奶,一边倒一边搅拌成絮状。
新手可预留10克牛奶,因为不同糯米粉的吸水性不同,所以只能参考。干了就再加点牛奶,湿了就再加点粉,灵活运用。把糯米粉揉成一个光滑不粘手的面团。
面团压扁,用塑料切刀切成条状,然后用手在硅胶垫上面搓成差不多大小的长条,如图所示,真的比较随意。
用切刀把长条切成差不多大小的颗粒状,然后拿一颗放在手掌心里搓圆。
搓圆的汤圆放在一个干净的容器里面,一次其实可以搓两个小汤圆,一前一后一起搓,速度可以快点。
撒点糯米粉,左右晃动容器,让每个小汤圆都粘点干粉,必须这样操作才能保证不粘连不结块。
同样的方法,把长条切成正方形的样子。
然后一个一个分开放在容器里,撒点干粉,抖动几下,粘满粉末。
长条还可以这样45℃的切,切出来就是三角形的样子。
同样的手法裹一点干粉。
把做好的3种不同形状的小汤圆一起放到冰箱的冷冻盒子里,记得把盒子的水份擦干了,撒点干粉在底部,速冻起来,冻硬了后就可以拿保鲜袋分装起来了。
小贴士
自己做的小汤圆建议一周内尽快吃完了,不宜存放太久时间了。有时间可以现吃现做,没时间可提前做了速冻起来,第二天早上当早点。
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