小猴汤圆
元宵节汤圆,猴年吉祥物哦~~~
用料
黑芝麻 | 250克 |
猪油 | 30克左右 |
绵白糖 | 60克 |
糯米粉 | 400克 |
可可粉 | 20克 |
食用红色素 | 少量 |
温水 | 适量 |
小猴汤圆的做法
黑芝麻炒香,冷却后,放料理机打成粉末,加入绵白糖,拌匀,再加入软化后的猪油(黄油也可以),然后分成10克左右一个
糯米粉按3:1份量分成两份,大的一份加入可可粉,加入温水调匀,慢慢加入温水,直至起团,不沾盆即可,搓成长条,像做饺子一样,扯出15克份量左右的剂子,搓圆,压扁,包入芝麻馅。(这步忘了拍照,各位脑补吧~~~)
另一份面粉也慢慢加入温水拌匀至不沾盆,将面团搓成长条,扯出大概5克一个的剂子,搓圆,压扁,用细点的筷子或牙签,整理出猴子面造型,覆盖在上面包好的巧克力汤圆外面,用手轻轻压一压,如果这一步,你面团太干的话,覆盖的时候要注意刷点水
用牙签或者筷子在猴脸的两面,轻轻的弄出一个小月牙,作为猴子的耳廓,再贴上一小块白色面团,小耳朵就出来了。
用剩下的巧克力面团,10克左右大的就够了,加入很少的一点水,调出巧克力面糊,用白面团一样加入水,红色素,调出红色面糊,用牙签沾少量,点出小猴的眼睛和腮红,稍稍晾干,就可以下锅煮啦~~~
煮好出锅的小猴汤圆,是不是很可爱呢?大家动手来试试吧,很简单的哦~~~
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