豆浆凉面
嗦完了面条,还没结束,得把豆浆一起装进肚子里,才叫吃得尽兴。嘴巴贴着碗边,酣畅地喝上几口,浑身只剩下舒爽。就连刚上头的暑气,也立马消散了,还挺上头。
用料
挂面 | 1小把 |
黄豆 | 40克 |
鸡蛋 | 1个 |
蟹肉棒 | 1根 |
番茄 | 半个 |
黄瓜 | 半根 |
泡菜 | 3片 |
海苔碎 | 1小勺 |
香油 | 1小勺 |
白糖 | 2克 |
盐 | 2克 |
豆浆凉面的做法
40克洗净的黄豆放入破壁机,倒入600克的清水,打成豆浆。打好的豆浆可以过一下筛,口感会更细腻。偷懒的话用现成的原味豆浆也可以。
挂面放到沸水中煮3分钟,捞出来过一下凉水。
豆浆里加入1小勺香油、2克盐和2克糖,搅拌均匀放凉备用。
面条放入碗底,周围码上西红柿、黄瓜、蟹柳、鸡蛋、泡菜,再浇上豆浆汤底。
最后撒一些海苔碎,喜欢吃凉一点的口感还可以加冰块。每根面条都挂着浓郁豆香,吃起来一点不黑暗,夏天来一碗真的很凉爽呢!
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