阳江海鲜咸汤圆
用料
糯米粉 | 350g |
鸡蛋 | 3只 |
虾米 | 100g |
瑶柱 | 100g |
鱿鱼干 | 75g |
腊肠 | 100g |
白萝卜 | 1根 |
芫茜 | 1大把 |
猪展 | 150g |
蒜头 | 半个 |
姜 | 酌情 |
鲮鱼 | 2条 |
先准备配料,功夫有点繁琐。1. 鲮鱼剁成碎末,加点盐拌一下。2. 猪展切片加一点点酱油腌一下。3.白贝用盐水浸泡。4. 没有出镜的鱿鱼,虾米和瑶柱用清水洗干净,浸泡待用。5. 蒜头和姜片切片。6. 芫茜和葱洗干净,清水浸泡。7.白萝卜切小颗粒,放盐腌15分钟。8.腊肠切小粒。
泡好了的鱿鱼,虾米,瑶柱和白贝放入高锅,加入清水,大火煮开后转小火煮45分钟。
350g的糯米粉配三个鸡蛋,大半碗开水。糯米粉慢慢添,先打鸡蛋拌匀了再搓面粉,到最后不沾手了之后拿出小面团搓成小长条,再切成小粒的。
开大火爆一下蒜和姜,然后依次放入鲮鱼松,腊肠和萝卜粒,翻炒5分钟后舀起,放到快要煮好的海味汤中再煮10分钟。放入团子,开大火。汤圆都浮起来后就可以开吃了~
吃之前再放芫茜和葱~
小贴士
这里大概是8个人吃的份量……
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