糊解馋大猪蹄子
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用料
猪蹄子 | |
芦笋 | |
葱 | |
姜 | |
蒜 | |
八角 | |
小茴香 | |
花椒 | |
干辣椒 | |
胡椒粉 | |
冰糖 | |
鲜迷迭香叶 | |
白酒 | |
酱油 |
糊解馋大猪蹄子的做法
猪蹄子剁块(整只糊更过瘾)
凉水下锅,焯水去血沫拿温水洗净
锅内放油将冰糖拍碎炒糖色
放入葱姜蒜、八角、小茴香、花椒、干辣椒、放入猪蹄煸炒,加白酒、酱油、开水大火盖盖糊45分钟,加盐胡椒粉调味,再大火收汁
芦笋用加油盐的水焯熟捞出,摆盘用
摆盘时加鲜迷迭香叶点缀,用酱汤勾勒盘边
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