懒人版麦辣鸡翅

家附近有一个麦当劳店，女儿每次去都要吃的就是麦辣鸡翅了，每份含一个鸡翅中和一个鸡翅根，每次吃完似乎都意犹未尽。但是总觉得外面的不太卫生，不敢让女儿多吃，所以想尝试着自己来做。
这是我第一次做，腌料和裹粉是买的现成袋装的，简单易学，我觉得味道还不错，女儿一口气吃了三个。

用料  

懒人版麦辣鸡翅的做法  

1. 买回来的鸡翅根清洗一下，用叉子戳一些小洞便于入味，我直接用水果刀的刀尖扎的，更快。但是一定要注意安全，不着急的话还是用叉子或牙签更好。
   倒入一包腌料，抓匀揉捏几下，用保鲜膜封好，放入冰箱冷藏6小时左右。

2. 取一个盆倒入炸鸡裹粉（我这个裹粉的量是足够的，如果怕少也可以多加点），将腌好的鸡翅根甩干水放进去，用裹粉盖住鸡翅，用手反复按压几次。

3. 提前准备一盆清水，将按压好的鸡翅抖掉多余的粉，浸到水中3秒钟，然后拿出放入先前装裹粉的面盆里。

4. 再次按压加揉捏，可以看到起鳞片了，再重复步骤3做一次，总共裹粉三次，浸两次清水，浸水之前都记得把多余的粉抖掉。（我看到网上有人重复这个步骤6，7次的，当然做出来鳞片更多，但是步骤太繁琐，而且小孩会觉得外面那层太厚了，她想一口就能咬到鸡翅，而不是满嘴的鳞片）

5. 裹粉三次后，把鸡翅根放入沥水篮里（家里只找到这个，不要有水），上下掂起抖粉。

6. 我用的小锅，倒入半锅油大火烧开，侧面看有小泡泡冒出就可以了，放入鸡翅根，改成中小火，炸6分钟出锅。（火候大了鳞片容易黑，时间长了肉就没那么嫩了）

7. 沥干油再吃，外酥里嫩的。可以直接吃，也可以沾上自己喜欢的酱吃。

小贴士

1，抖粉这个步骤很关键，一定不能省略；
2，对于腌料的选择，不同人口味也不同。喜欢吃辣的就选香辣鸡腌料，不喜欢辣的可以选新奥尔良腌料。