菜卷(糯米馅)
我找了找菜谱,好像别人家的菜卷都是做肉馅的。因为我是客家人,一般我们做菜卷都是用糯米馅的,还有酿苦瓜酿茄子酿辣椒,都很好吃的。所以上传一个糯米版的菜卷,希望大家喜欢
用料
糯米 | 200克 |
包菜 | 大个的半个就行 |
木耳 | 2朵 |
胡萝卜 | 1小条 |
鸡蛋 | 2个 |
葱花 | 1小段 |
菜卷(糯米馅)的做法
1. 提前把糯米加盐蒸熟,因为糯米没有我们平时吃的米饭那么吸水,所以一定记得少放点水。
2.将泡好的木耳,胡萝卜,葱花切碎备用,越细越好
3.鸡蛋加少许盐打散,煎好用铲子铲成碎丁备用
4.炒木耳胡萝卜,炒出香味后加入糯米,鸡蛋,葱花,放一点点酱油,鸡精和椒盐粉(没有可以不放)炒成图中的样子将包菜瓣下洗净,下锅烫软捞起。因为我买的是小包菜,所以菜梗的部位没有切掉,不然太小了不够包,如果你用的是大包菜,可以把菜梗处硬的部位切掉。
取一片菜叶,菜梗在上,舀一勺糯米饭在中间,先把菜梗往下收,再将左右往中间收,最后把下面的菜叶包上去
包成这样
用两勺生粉加酱油蚝油加少许水勾芡,上锅蒸五分钟后淋上调料,再蒸五分钟后即可
成品是这样的
小贴士
有香菇的要放香菇。因为我的用完了所以没有放。糯米饭是有盐的,但是菜叶子没有,所以一定要淋酱汁,但是千万别弄的太咸了。
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