空气炸锅空炸鸡爪
想当空炸女王!!
用料
鸡爪 | 一斤 |
八角 | 一个 |
陈皮 | 一片 |
姜 | 四五片 |
生抽 | 适量 |
老抽 | 适量上色 |
白糖 | 适量 |
料酒 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
淀粉 | 适量 |
花生油 | 适量 |
白胡椒粉 | 少许 |
香油 | 少许 |
空气炸锅空炸鸡爪的做法
1、鸡爪剪趾甲后洗干净剁好,冷水没过鸡爪,放姜片、八角、陈皮,一起焯水,水快沸的时候就可以关火连料一起捞出。
2、倒入蚝油(增鲜)、生抽(咸度)、老抽(上色)、白糖(提味)、料酒(去腥)、白胡椒粉(去腥),以上这些调料没有顺序,具体量随各人口味自己调整,喜欢辣的可以加辣酱。加入淀粉拌匀,最后加花生油和香油拌匀。腌半小时即可。
3、空气炸锅180℃预热五分钟,180℃十五分钟,间隔四五分钟就拖出来抖动抖动,最后五分钟看烤的情况可以降低温度。
一斤鸡爪分三锅整的,每个鸡爪剁成三块,同样大小放一锅整,容易熟得均匀
每锅烤完建议刷一下烤盘(篮),鸡爪胶质黏黏的,不刷的话下一锅容易糊。其实真的很随意,想要啥口味,整就是了👏👏👏👏👏👏
小贴士
焯水
分锅
刷锅
吃的速度慢点,不要咬到舌头
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