12+ 水晶粽，粽子界的颜值担当！

米粒紧实充满透明感，像一颗颗水晶。中间的馅料我用了蜜豆和紫薯，隐隐约约的藏在“水晶”中，像宝石的特别纹路。

煮好的粽子软烂粘牙，放入冰箱冷藏一会又会变得Q弹细腻，一种食物两种口感，感觉自己赚了！

如果一不小心冷藏太久，可以用微波炉加热之后再放凉，口感更好哦!

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用料  

12+ 水晶粽，粽子界的颜值担当！的做法  

1. 300g红豆浸泡12个小时以上，期间多次换水，天热放冰箱冷藏浸泡。
   
   
   
   浸泡好的红豆沥干水分放入电饭煲，加入400g清水，40g冰糖，煮饭模式焖煮，还没有煮透，水分没有煮干，煮饭模式再煮第二次，煮好以后有一点出沙，但是整体豆子比较完整，水分大致收干即可，晾凉一会，加入适量蜂蜜拌匀备用

2. 紫薯上锅蒸熟以后，加入适量的黄油，炼乳搅匀，如果有点干加一点牛奶搅拌至可以成团的状态

3. 白西米和绿西米各加5g玉米油，5-10g砂糖搅匀，使每一粒西米都沾上油，再各加45g清水搅匀，静置使西米吸饱水分

4. 粽叶剪去头尾，水开以后放入粽叶和棉绳，煮10分钟捞出洗净泡在水中备用

5. 粽叶刷油，两片叠在一起，在三分之一处弯折（我的粽叶比较窄细，如果是宽大的粽叶，一片就够了）

6. 用多出来的粽叶折叠盖住西米，两边压住，顺着粽子的形状缠绕起来，再用棉线扎起来就可以啦

7. 加入一点西米，再放入馅料，再用西米盖住，压实，一定要压实！！！

8. 锅中烧水，微微冒泡以后放入粽子，大火煮开转中火煮40分钟，关火焖10分钟就可以啦！

小贴士

1、粽子好吃也别贪吃，注意控制量！