简易和果子【团子だんご】日式传统甜品
团子是非常有名及常见的日式传统甜品,也是和果子的一种。通常几个团子串在竹签上,淋上不同的酱就是各式各样的美味。这个方子来自一位日本朋友,为基础款,可以在这个基础上千变万化。用嫩豆腐来做的丸子不但能让它更长时间地保持湿润度,而且有一股淡淡的豆香。因为会搭配蜜红豆食用,所以团子里的糖可加可不加,童鞋们按照自己的口味做就可以了。
加上蜜红豆一起吃,配上绿茶真的一级棒!
用料
嫩豆腐 | 100g |
糯米粉 | 80g |
细砂糖 | 15g |
蜜红豆 | 适量 |
简易和果子【团子だんご】日式传统甜品的做法
准备一个大碗,把豆腐、糯米粉和细砂糖混合
用手揉成均匀的面团状态如此
搓成大小一致的小球,我做了16个。
下水煮至浮上水面(跟煮汤圆一个道理)
捞起放入冷水中冷却(有条件可以用冰水,口感会更好)
用竹签串起来或者放在小碗里
加上蜜豆,撒上一点桂花装饰。(蜜红豆 Anko可以事先煮好或者买现成的)
简简单单,甜甜蜜蜜
配上绿茶感觉不要太好~
小贴士
每款豆腐的含水量都不一样,推荐使用嫩豆腐或者内酯豆腐,做出来的口感会更细滑一些。如果面团太湿或者太干,少量酌量增加糯米粉或者豆腐的量来调整就可以了。
团子本身并没有多少甜味,基本上都是靠蘸汁带出味道。常见的日式团子有三色的花见团子(hanami Dango),月见团子等。
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