凉调橡子粉

看韩综，经常出现橡子粉，就从淘宝买了干粉，回来做着试试看。味道还是不错的

用料  

凉调橡子粉的做法  

1. 一杯橡子粉一杯水活匀，过个筛更好，然后把剩下的4杯水烧开，一点一点把混匀的橡子粉浆倒进开水里，一直搅拌到看不见白色，半透明且粘稠。倒进一个干净的小碗里，静置六个小时以上。(室内温度低的就不用冷藏，温度高的放冷藏。)

2. 切小块，把葱蒜切末，所有调料混匀之后加入橡子粉中拌匀。配米饭又香又好吃。

小贴士

水和淀粉的比例很重要啦，有的人一杯粉放七八杯水，那成品的橡子粉可能太软，不柔韧 不适合咸口凉调。我看过一些韩国吃播做的橡子粉，水量又相对有点少，容易糊底，成品会太硬。我个人认为这个一杯分五杯水的比例刚刚好。