自制美味实蛋
外面的实蛋吃着还是不放心,不如自己动手做的吃的放心!
用料
鸡蛋 | 8个 |
盐 | 适量 |
碱 | 5-6克 |
孜然粉 | 适量 |
辣椒粉 | 适量 |
烧烤料 | 适量 |
孜然粒 | 适量 |
芝麻 | 适量 |
自制美味实蛋的做法
8个鸡蛋 面碱 (后面有具体的量)
6g面碱
家里食用饭碗三分之一的温水 将面碱融化备用
孜然粉 辣椒粉 孜然粒 芝麻 烧烤料 适量 !放多少根据个人的口味 没有具体要求 多点少点没什么的!
将鸡蛋搅拌到没有蛋清就OK了!(因为调料没什么咸淡 所以搅拌鸡蛋的时候加了一点盐,这个可放可不放,根据个人而定)
将提前准备好的面碱水倒入碗内,边倒边搅拌!
搅拌至蛋液全部变成深金黄色即可 ,然后倒入大碗内(在碗内均匀的刷上一层油,方便倒出)再用勺子去掉上面的小沫沫即可!
水开蒸八到十分钟,关火可以等两分钟再拿出来,(可以冷水直接上锅,也可以水开后再上锅)
瞧:蒸好了!
锅内加入少许的油(豆油 色拉油 玉米油都可以)将切好的实蛋放入锅内翻炒,炒到视频里的样子就可以了,当然 想吃嫩一点的可以火轻一些!
再加入之前备好的调料 翻炒均匀即可出锅!
出锅喽!开始享用美味的实蛋吧!
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