陕西小吃酸汤烙面
陕西人最爱-烙面其实是手工烙饼,切成条浇汤吃,这里我用的是现成买的烙面。这里不写用量,一切看自己的口味
用料
烙面 | 看个人的饭量 |
西红柿 | 1个,稍微大点 |
鸡蛋 | 2个 |
韭菜 | 15根左右就行 |
盐 | |
醋 | |
味精 | |
十三香 | |
酸汤面料 | |
植物油 | |
辣椒油 |
陕西小吃酸汤烙面的做法
鸡蛋打碎加盐搅拌去腥,韭菜洗干净切0.5厘米大小用来漂汤,西红柿洗干净切小块越小越好。
锅里热油,炒鸡蛋和西红柿,西红柿炒到比切的还小加水(看自己饭量)。
等水烧开,加切好的韭菜,加入条料。记得醋味出头。
再加辣椒油。
碗里放烙面
把汤浇到烙面上,汤要盖过烙面,然后开吃,一定要快点吃,要不然碗里汤就被吸光咯!
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