奶香阿拉棒
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hello。。。老妹。你需要的。。这个配方是之前在博客里面的,我特意整理出来。
给瓜瓜磨牙的,而且这个热量不高。
想减肥的,又嘴馋的,可以试试。
用料
中粉或低粉(过筛) | 105克 |
天然香草精 | 5滴 |
奶粉 | 20克 |
糖粉 | 30克 |
全蛋液 | 50克 |
黄油(软化) | 15克 |
奶香阿拉棒的做法
将软化后的黄油和糖粉用刮刀混合一起.
加入鸡蛋,天然香草精拌匀,不用打发。
加入低粉拌匀。
揉成面团,此面团的状态不会太湿软也不会太干,不粘手。(如果粘手请在稍微加点面粉来调整一下)
将揉好的面团保鲜膜包好,松弛30分钟左右。
使用擀面棍将松弛好的面团擀成厚度0.5公分的长方形面皮,擀之前可以先在垫上撒点低粉防粘。
把擀好的的面皮用刀切成一条条的长条条成条,宽约1.5公分长条
.两手拿起一根长条的两端,扭几圈,在放到已铺好烤纸的烤盘上。
在扭好的长条上刷上一层薄的蛋液。进已预热180℃的烤箱,中层,烤约20-25度,表面金黄即可。
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小贴士
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此配方大小大概可做 20-25根量。
1.因为每款面粉的吸水量不同,所以需要自己稍微斟酌一下面粉的量,以面团不粘手稍硬为基础。
2.揉好的面团必须要松弛30分以上,否则擀的时候容易缩。
3.烤的时间和烤的温度,具体要以你擀的面皮的厚度以及切条的宽度来决定。如果太窄,那肯定是熟的时间会加快。所以要稍微注意一下。
4.刷表面的蛋液的量其实不多,所以可以自己在制作面团的时候可以预留出5-10克的蛋液来刷。或用淡奶油,也会有不同的效果。
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