桂花糊米酒
小时候,在街边来一碗桂花糊米酒是冬日里最温暖的一丝沁香。
用料
桂花糖 | 适量 |
米酒 | 适量 |
藕粉 | 适量 |
糯米粉 | 适量 |
桂花糊米酒的做法
我是用冷水和的糯米粉,揉成光滑的面团就可以了,耗时五分钟,揪一小坨在手上搓成小汤圆。
准备一个汤锅/奶锅,水烧开,保持持续烧开的状态,搓好的汤圆放进去。我是搓好一个就放进去。大家也可以提前做好很多冻在冰箱里,需要的时候直接拿出来煮。
等煮汤圆的间隙,准备一个小碗将一袋藕粉先用冷水化开,我买的这个里面是独立小袋包装,而且是要求用冷水的。藕粉的使用方法大家参考自己买的说明。藕粉有一股清香,是别的淀粉类没有的。
汤圆都飘上来了就是煮熟了,这个时候可以放米酒和桂花糖。我是各放了四大勺,桂花糖很甜,就不用额外放白糖了。喜欢米酒的可以多放一些。米酒和桂花糖的用量请根据食用的多少来加,可以边加边尝味道。
把冷水化开的藕粉倒进去搅拌,这个时候火调小一点,能看到糊米酒慢慢变浓稠。我用的藕粉不多,喜欢更稠一些的可以多加藕粉。非常好喝,当甜点当早餐都很棒。
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