台湾小吃:蚵仔煎【仰望美食】
特别喜欢吃,但是在我家这边不常有卖,现在正是吃海蛎的时节哦,做起来!
用料
1红薯粉 | 1倍 |
2低筋面粉 | 0.5倍 |
3水 | 1.5倍 |
4葱花 | 10g |
5盐 | 1小勺 |
6白胡椒 | 1小勺 |
海蛎肉 | 适量 |
鸡蛋 | 每个一只 |
小白菜 | 适量 |
韭菜(没有可不放) | 一把 |
海山酱(一定要这个酱) | 适量 |
台湾小吃:蚵仔煎【仰望美食】的做法
切葱花,其实最好用小葱。但是家里有大葱就这样用了。
小白菜洗干净,切碎
把红薯粉、低筋粉、水、葱花、盐、白胡椒。做面糊浆。
做好的面糊浆就是这样的。
平底锅烧热,倒入一些油,一勺面浆
在面糊浆没有完全熟透,赶快下海蛎肉。
打一个鸡蛋在上面,撒上小白菜碎。盖锅盖,小火焖。
煎的差不多熟了,翻面继续煎
灵魂出场!
翻面装盘,加上海山酱。开动吧!
小贴士
海山酱是灵魂,没有就去买一瓶吧,tb就有卖。
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