入味香干
学生时代爸爸给我做的小零食。每吃完一片还要吮指。今天来复制一下。
用料
香干 | 若干(等我要拍时已经切片) |
蒜末 | 适量 |
姜末 | 适量 |
生抽 | 适量 |
老抽 | 适量 |
陈醋 | 适量 |
盐 | 适量 |
味精 | 适量 |
辣椒粉 | 适量 |
孜然 | 适量 |
白糖 | 一丢丢 |
食用油 | 适量 |
麻油 | 适量 |
香葱 | 适量 |
入味香干的做法
香干先洗净切片。
准备蒜末,姜末。还有其余的材料。
锅中放油,烧制冒泡泡。
放入香干,炸制微微发黄。
炸好的样子。
准备料汁。生抽,老抽,陈醋,盐,味精,蒜末,姜末,辣椒粉,孜然,加适量清水。
锅中留底油,倒入炸好的香干,拌好的料汁。先大火烧开,转小火熬。撒入一丢丢白糖提鲜。慢慢地收汁。关火前淋入香油。
撒点葱花完成了。有小时候的味道。孩子吃后,看到他满足的样子,不知道会不会成为他以后的回忆。
再来个特写
小贴士
1.香干切片厚薄均匀。太厚不入味,太薄会炸老,入味后会很咸。2.收汁不用太干。
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