湖北菜“香干五花肉”咸香入味超级下饭家常菜
这是我读书时最爱的一道美食
每次饭点必抢的一道下饭菜
太下饭了了,今天自己试着做了一下
还是那个味道,太好吃了
几个简单细节做好了就能做出好吃的停不下来下饭菜
用料
五花肉 | 300克 |
香干 | 3块 |
姜、蒜 | 若干 |
干辣椒 | 5个 |
螺丝椒 | 4个 |
调味: | |
料酒 | 2勺 |
生抽 | 2勺 |
耗油 | 1勺 |
胡椒粉 | 4克 |
盐鸡精糖 | 适量 |
湖北菜“香干五花肉”咸香入味超级下饭家常菜的做法
食材:
①五花肉切薄片备用
②香干(选鸡蛋香干不要烟熏香干)
③姜蒜切片
④干辣椒切段
⑤螺丝椒切片热锅凉油,少许油,先把五花肉煸出油脂,这也是这道菜更香的第一个秘诀
①炒制猪肉表面有点焦,有肉香味,就放入姜蒜和干辣椒一起煸出香味;
②待出香味后,就放入料酒去腥,生抽体香,再煸出酱油香气再放入香干,大火爆炒1分钟左右
再放入小半碗水,与食材一半以上多点水即可,再放入耗油一起焖煮3~5分钟(根据你食材多少来定时间)
锅中汤汁一半一下了就放入青辣椒翻炒均匀,就开始调味,盐鸡精糖胡椒粉,快速翻炒出香即可出锅装盘
色香味俱全,香干比肉还好吃,咸香入味超级下饭,真的太好吃了
小贴士
①香干选用鸡蛋香干,比较厚的不是香薰的香干
②煸炒肉时就要放入料酒和生抽,炒出酱油香气
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