干香入味的莲藕鸡翅根

用料  

干香入味的莲藕鸡翅根的做法  

1. 鸡翅根洗净，敞干水份。

2. 生姜、独蒜切片，干红椒切节。把每个鸡翅根两面都划两刀，以便烧入味。

3. 我买的莲藕太大个，只需用半节就够了。把藕刮去皮切成块，漂在清水里备用。

4. 锅中倒入适量油烧热，放姜片炒出香味，

5. 倒入鸡翅根中火煎，不要着急翻面，

6. 煎黄了再翻面，两面煎黄后加入料酒、八角、蒜片和干红椒翻炒出香味

7. 倒入适量开水，放入盐、糖、生抽和老抽，盖上锅盖中小火焖烧二十分钟，让鸡翅根慢慢烧入味。

8. 随后倒入莲藕翻炒均匀后盖上锅盖再焖烧约十分钟。(若第一次水没放够可再添些开水)

9. 起锅前开大火收干汤汁。

10. 汤汁完全收干后装盘。

小贴士

老抽一定要少放！