红薯油糍（油糍）

小吃1.22W

创建此菜谱完全是想记录一下我们这里的风俗习惯，一年之中逢年过节要做的必需之品，当然也可以平时做来当点心吃的一款非常地道的小吃，因为yanyan记性不太好😝，必须要建成菜谱记录一下份量、制作过程方便以后再做。感谢下厨房给予了这么好的平台✌️，感恩有一个这么棒的妈妈🌹😘，不厌其烦的悉心教导，yanyan一定会努力把你的手艺学会，尽量把这些地道小吃、菜做好💪💪！

用料

糯米粉	500克
红糖	250克
红薯	200克
花生（馅）	适量
白糖（馅）	适量
白芝麻（装饰）	适量

红薯油糍（油糍）的做法

准备好所有的材料
先做好馅料，把花生放入锅中炒熟。（也可以用烤箱烤熟）
把炒熟的花生去皮，用面包杆碾碎。
把花生碾碎加入白糖
现在开始制作皮，把红薯切片，放入锅中加入适量水，开始煮，不要加入太多水哦，红薯本身已经有水分的。
煮到红薯熟烂，就加入红糖。
看到红糖融化了就加入100克的糯米粉。（如果不用红薯做就先用100克糯米粉用50克凉开水释开，加入红糖一起煮。）
搅拌均匀
把熟粉加入干糯米粉揉，一定要注意哦，小心烫手哦！
揉成光滑面团
随意拿一个粉团，点一点白芝麻，大小自己定，形状也随意做，我做的是传统的造型。
把粉团不停往上推动，这样形状就成了。
加入馅料（可以按自己喜好加入馅料的，也可以加入咸味的）
然后收口，一个传统的造型就出来啦！
随意做，什么形状都有。
在锅里加入适量的调和油（花生油），加入几片姜。
开始下油锅炸啦！
炸到金黄色捞出放凉
又香又脆的红薯油糍
再来一张美美的香香的成品图片

小贴士

用加入红薯做就增加柔软性（没有加入红薯就没有这么柔软的），做熟粉加入的目的就是，吃起来口感特别棒，外脆内软又带有韧性，我试过成品放了几天，一样这么柔软的。油锅放入姜皮是试油温，姜片完全漂浮起来就表示油温可以啦！是不是觉得yanyan写得特别麻烦呢？以前都是妈妈做给我吃的，现在尝试了一下整个制作过程自己亲力亲为，感觉一点也不麻烦。继续努力学会其它的地道小吃。馅料不一定用花生的。Ps～～谢谢妈妈自己磨的糯米粉，做起来是特别特别好吃，外面买的没有这么纯正。