老式软麻花
疫情隔离在家,不能隔离美食,老式软麻花口感好极了~动手做起来~
用料
面粉 | 500克 |
牛奶 | 150克 |
玉米油 | 20克 |
水 | 50克 |
糖 | 20克 |
盐 | 2克 |
酵母 | 5克 |
鸡蛋 | 2个 |
蜂蜜 | 3勺 |
老式软麻花的做法
酵母用温水或者牛奶化开。面粉,牛奶,鸡蛋,水,酵母,油,盐,蜂蜜(没有可以用糖替代),充分搅匀揉成面团,手感软一点
面团揉上五分钟
发好的面团,气泡充足
这是比较重要的一步,案板上涂抹一些油,把面切成小块,搓成细条,两只手配合,反向搓,最后对折后根据旋转的力度做成麻花形状
这个是我做的比较成型的麻花,成型后二次醒发20-30分钟
油热后,小火下锅,变黄后翻面,两面金黄且飘起来后就可以出锅啦
小贴士
1.麻花不要做太小,口感会性
2.全程小火
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